Мясо в рационе любого человека – это не просто вкусная и любимая еда, но еще и богатый источник белка, то есть «стройматериала» для клеток. Предлагаем всем любителям домашней кулинарии чаще готовить для своей семьи свинину с айвой в духовке – несколько универсальных рецептов найдете в этой подборке.
В сочетании с этим полезным плодом, который называют природной аптекой, вырезка получается такой нежной и аппетитной, что не попробовать невозможно.
Все мы хотя бы в общих чертах помним предание о прекрасной Елене, из-за которой в древности началась знаменитая Троянская война. Влюбленный в первую красавицу древней Спарты юный Парис, согласно старинному мифу, подарил богине Афродите, которая пообещала ему помощь в любовных делах, плод. Считается, что плодом тем была айва. Может, именно поэтому на брачные пиры в древности непременно готовили кушанья с айвой?..
Айва со свининой: оригинальный рецепт угощения
- Точно известно то, что айва – невероятно полезный фрукт. На вкус в свежем виде он не слишком-то вкусен, а вот свинина с его дольками получается нежнейшей. Да и аромат от блюда исходит настолько аппетитный, что слюнки текут.
- В золотистых, похожих на крупные яблоки айвовых плодах очень много витамина С. Плодовая кислота нейтрализует жирность свиной вырезки, делая ее более нежной и очень сочной.
- Аромат у айвовой мякоти такой сильный и приятный, что свинину для готовки в духовом шкафу можно не сдабривать ничем, кроме перца.
- Еще вкуснее свиная мякоть получится, если перед запеканием ее замариновать в медовом соусе с кусочками свежей айвы.
- Вот только «плоды любви», как в древних трактатах называли айву, брать нужно непременно ярко-желтые, то есть полностью созревшие.
Свинина, запеченная с айвой в духовке: простая рецептура
Готовится свинина по такому почти классическому рецепту в духовом шкафу. Но предварительно ломтики отборного мяса нужно поджарить на сковороде на сильном огне. Так мы сможем сохранить мясные соки внутри, сделает наше необычное угощение еще вкуснее. Лук лучше брать неострого сорта.
Ингредиенты
- Свиной ошеек с жирком – до 600 г;
- Айва свежая – 2-3 спелых плода;
- Томатная паста – 2 ст.л.;
- Луковица крупная – 1 головка;
- Масло коровье – 1 ст.л.;
- Масло оливок – 1 ст.л.;
- Вода очищенная – 1 стк.;
- Перец черный (крупный помол) – 1/3 ч.л.;
- Соль – ½ ч.л.
Как вкусно приготовить свинину с айвой в духовом шкафу по-домашнему
- Мясо промываем, удаляем пленку, если есть, нарезаем его произвольно – можно некрупными ломтиками или кубиками.
- В толстодонную сковороду льем масло из плодов оливок, когда начнет пузыриться, кладем в него мясо и поджариваем до легкой золотистости 3-4 минуты. Жарить на сильном огне!
- Мытые фрукты разрезаем, удаляем семенные камеры, нарезаем ароматную мякоть дольками.
- Айву нужно пассировать несколько минут в растопленном сливочном масле на огне средней интенсивности.
- Луковицу, очистив, измельчаем в виде полуколец и тоже жарим. Лучше это делать на растительном жиру.
- В жаропрочную форму выкладываем сначала пассированную луковую нарезку, присаливаем, потом на эту подушку кладем мясо, тоже солим его и сдабриваем перцем.
- В последнюю очередь отправляем в форму подготовленную размягченные айвовые дольки.
- Чтоб сделать заливку, томат-пасту разбавляем водой, размешиваем до однородной консистенции, выливаем в форму.
- Накрыв ее фольгированным листом, отправляем в духовку. На слабеньком огне филей с фруктово-овощным наполнителем должен томиться не меньше часа. Далее снимаем фольгу и еще держим форму в духовке 15-20 минут, чтобы подсушить почти готовое угощение.
Подать приготовленное своими руками мясо свиньи с айвой в томате можно с традиционной картошкой-пюре, распаренным рисом или другим не слишком жирным гарниром.
Сочная свинина под медово-винным соусом с айвой в духовке
Ингредиенты
- — около 1,5 кг + -
- Айва спелая — 3 фрукта среднего размера + -
- — 1 шт. + -
- Вино красное сухого сорта — 50 мл + -
- — Масло оливковое + -
- — 50 мл + -
- — 2 ч.л. + -
- — 0,5 ч.л. + -
- — 2 зубка среднего размера + -
- Розмарин свежий — несколько веточек + -
Как готовить пошагово свинину с айвой в духовке
- Плоды айвы освобождаем от зернышек и нарезаем тонкими ломтиками.
- Выложив порезанные фрукты в глубокую миску, туда добавляем пропущенный через пресс чеснок, вливаем вино, добавляем мед, все смешиваем. Оставляем на 20 минут мариноваться.
- Припасенный кусок филея острым ножом для мяса нарезаем поперек волокон, не доходя до нижнего края. Отступ между надрезами – около 1 см. В итоге должно получиться что-то вроде гармошки.
- Соединив соль с перцем, натираем этой смесью мясо со всех сторон, уделяя особенное внимание складочкам.
- Дно формы, в которой будем запекать мясо, промазываем маслом и устилаем его луковыми кольцами средней толщины. Лук не поджаривать!
- На луковую подушку укладываем просоленную свиную «гармошку».
- В каждый надрез закладываем маринованные дольки айвы.
- Оставшимся маринадом поливаем мясо. Сверху на него кладем розмарин, затягиваем форму фольгой и оставляем на 1 час для маринования.
Потом отправляем напитавшееся пряностями и фруктовым ароматом мясо в разогретую до 200 о С печь. Через 40 минут нужно будет снять фольгу и оставить свинину еще на 30 минут – пусть зарумянится.
Готовое угощение выкладываем на блюдо и подаем. Салат из свежих овощей или квашеная капуста станут отличным дополнением!
Секреты запекания вкусной свинины с айвой
- Вино для маринада может быть и белое, а не только красное, как в рецепте. Главное, чтоб напиток был сухим.
- Цельный кусок филея для запекания выбираем хотя бы с минимальной жировой прослойкой.
- Если не оказалось под рукой свежего розмарина, можно использовать сухую пряность.
- Мед лучше взять акациевый – он почти не кристаллизируется и имеет нейтральный вкус.
Особое праздничное или обычное обеденное застолье вряд ли удастся, если на нем не будет мясного блюда. Желаете радовать домашних или удивлять гостей – готовьте для них нежнейшую свинину с айвой в духовке по рецептам от «Твоего Поваренка». А чтобы и зимой можно было делать это ароматное мясное лакомство, осенью заложите в морозильную камеру несколько пакетов, заполненных дольками этого необычайно полезного фрукта.
Описание
Мы с Вами уже пробовали запекать в духовке мясо с яблоками и с грушами – эти блюда получаются очень вкусными! Но ещё больше мне понравилось мясо, запечённое с айвой. Этот солнечный позднее-осенний фрукт, оказывается, отлично подходит не только для сладких блюд, таких, как цукаты или айва в сахарном сиропе , но и для закусочных рецептов, таких основательных, как вторые блюда.
Айва замечательно сочетается с мясом, придавая запечённой свинине особенную нотку – гораздо вкусней, чем обычная буженина ! А вино, наличию которого в рецепте я сперва удивилась, в готовом блюде абсолютно не чувствуется, зато мясо получается мягким и не сухим.
Ингредиенты:
- 500-700 г свиного ошейка;
- 1 крупная айва;
- Соль – 1 чайная ложка;
- Молотый чёрный перец – ¼ чайной ложки;
- 100 мл красного вина;
- 2-3 столовых ложки лимонного сока;
- 0,5 столовой ложки растительного масла;
- Сушёный тимьян (чабрец), в оригинале свежий, но у меня был сушёный.
Инструкция:
Сполоснём, обсушим мясо и подержим минут 10-15 в морозилке, когда оно немного охладится, нарезать будет проще. Делаем на кусочке надрезы через 1 см, не до конца.
Замаринуем мясо, натерев его смесью соли, перца и сушёных трав. Оставим на 2-3 часа.
По прошествии времени займёмся айвой. Тщательно вымоем фрукт, чтобы смыть с замшевой кожуры весь пух. Кожуру можно не очищать. Затем разрежем айву на четвертинки, очистим от сердцевины с семечками и твёрдым слоем. И нарежем ломтиками толщиной примерно полсантиметра.
Ломтики айвы вставим в надрезы. Выложим мясо на фольгу, смазанную растительным маслом, и сделаем из фольги бортики вокруг, чтобы получилась ёмкость.
Поставим конструкцию в духовку, разогретую до 180 С, на 10 минут. Затем достанем и зальём вином – вот почему нужно было делать надёжные бортики из фольги. Герметично заворачиваем мясо в фольгу и снова ставим в духовку – на 1 час при 180С.
После чего аккуратно развернём фольгу и будем запекать ещё 10 минут в раскрытом виде, чтобы появилась аппетитная румяная корочка. Не передержите, чтобы мясо не пересохло. А ещё для этого можно поливать его бульоном.
Приготовление свинины, запеченной с айвой.
Невзрачная на вид и совершенно не пригодная к еде в сыром виде, твердая, вяжущая айва, приготовленная с мясом придает необыкновенный вкус и аромат готовому блюду. Свинина, запеченная с айвой, превратит ваш семейный ужин в настоящий праздник. Приготовив к или любому другому празднику такое блюдо, вы порадуете своих гостей и близких.Ингредиенты
- Свинина-1.3кг.
- Айва-700г.
- Чеснок-7-6 зубчиков.
- Мед-2ст.л.
- Перец (у меня смесь из 5-ти перцев).
- Соль.
1 ЭТАП
Мясо помоем, обсушим бумажным полотенцем и нарезаем на порционные куски, не прорезая до конца.
2 ЭТАП
Подготовим перец, чеснок и соль. Чеснок нарезаем на тонкие пластинки.
3 ЭТАП
Айву помоем, нарезаем на дольки примерно 2,5-3 см. Удалим семена.
4 ЭТАП
Разложим мясо на фольгу и натрем солью и перцем по вкусу.
5 ЭТАП
Острым ножом сделаем в свинине надрезы и вставим в них чеснок.
6 ЭТАП
В большие разрезы, в шахматном порядке вставим айву.
7 ЭТАП
Оставшуюся айву разложим вокруг всего куска свинины.
8 ЭТАП
Верх мяса смажем медом.
9 ЭТАП
Теперь все плотно завернем в фольгу. Лучше завернуть в два слоя фольги, чтобы образующийся сок и аромат во время приготовления не испарился. Оставим мясо мариноваться на 1,5-2 часа.
10 ЭТАП
Замаринованное мясо ставим запекаться в хорошо разогретую духовку. Запекаем 1,5-2 часа при 180 градусах. За 15 мин. До конца приготовления, достанем мясо из духовки и аккуратно развернем фольгу сверху.
11 ЭТАП
Поставим запекать еще на 15 мин. для образования румяной корочки. Свинина, запеченная с айвой готова.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Огурцы - любимая культура большинства огородников, поэтому растут они на наших овощных грядках повсеместно. Но довольно часто у неопытных дачников возникает много вопросов по поводу их выращивания и, в первую очередь, - в открытом грунте. Дело в том, что огурцы – растения очень теплолюбивые, и агротехника этой культуры в зонах умеренного климата имеет свои особенности. Все, что нужно знать о выращивании огурцов в открытом грунте, расскажем в этой статье.
Несмотря на популярность народного прозвища «бутылочная пальма», подлинную бутылочную пальму гиофорбу с ее родственниками перепутать очень сложно. Настоящий комнатный исполин и достаточно редкое растение, гиофорба – она из самых элитных пальм. Она прославилась не только своим особенным, напоминающим бутылку стволом, но и весьма непростым характером. Ухаживать за гиофорбой ничуть не сложнее, чем за обычными комнатными пальмами. Но вот условия придется подбирать.
Тёплый салат с фунчозой, говядиной и грибами - вкуснейшее блюдо для ленивых. Фунчоза - рисовая или стеклянная лапша - одна из самых простых в приготовлении среди своих макаронных родственников. Стеклянную лапшу достаточно залить кипятком и оставить на несколько минут, затем слить воду. Фунчоза не слипается, её не нужно поливать маслом. Длинную лапшу советую нарезать ножницами на более мелкие фрагменты, чтобы не зацепить ненароком всю порцию лапши за один присест.
Наверняка, многие из вас встречали это растение, как минимум, в качестве компонента некоторых косметических или пищевых продуктов. «Маскируется» оно под разными названиями: «зизифус», «унаби», «ююба», «китайский финик», а ведь всё это одно и то же растение. Так называют культуру, которую издавна выращивали в Китае, причём, выращивали как целебную. Из Китая его завезли в страны Средиземноморья, а оттуда зизифус начал потихоньку распространяться по всему миру.
Майские хлопоты в декоративном саду всегда связаны с необходимостью как можно продуктивнее использовать каждую свободную минуту. В этом месяце высаживают рассаду цветов и приступают к сезонному оформлению. Но ни о кустарниках, ни о лианах, ни о деревьях забывать не стоит. Из-за несбалансированности лунного календаря в этом месяце с декоративными растениями работать лучше в начале и середине мая. Но погода не всегда позволяет следовать рекомендациям.
Зачем люди переезжают загород и покупают дачи? По самым разнообразным причинам, конечно, в том числе - практичным и материальным. Но основная идея всё-таки - быть ближе к природе. Долгожданный дачный сезон уже начался, нас ждёт много работы в саду и огороде. Этим материалом хотим напомнить вам и себе - чтобы работа была в радость, нужно не забывать отдыхать. А что может быть лучше отдыха на свежем воздухе? Только отдых в обустроенном уголке собственного сада.
Май приносит не только долгожданное тепло, но и не менее долгожданные возможности высаживать даже теплолюбивые растения на грядки. В этом месяце начинают переносить в почву рассаду, а посевы достигают своего пика. За посадками и новыми посевами важно не забыть и о других важных хлопотах. Ведь в усиленном уходе нуждаются не только грядки, но и растения в теплицах, и рассада, которую в этом месяце начинают активно закаливать. Важно вовремя сформировать растения.
Пирог на Пасху - домашний рецепт простого бисквитного пирога с начинкой из орехов, цукатов, инжира, изюма и прочих вкусностей. Белая глазурь, которой украшен пирог, приготовлена из белого шоколада и сливочного масла, она не потрескается, а на вкус - как шоколадный крем! Если нет времени или навыков, чтобы возиться с дрожжевым тестом, то можно приготовить эту простую праздничную выпечку на пасхальный стол. Такой несложный рецепт, думаю, осилит любой начинающий домашний кондитер.
Тимьян или чабрец? А, может быть, чебрец или богородская трава? Как правильно? А правильно по-всякому, ведь под этими названиями «проходит» одно и то же растение, точнее, один род растений из семейства Яснотковые. Существует и множество других народных названий, связанных с удивительным свойством этого полукустарника выделять большое количество ароматных веществ. О выращивании тимьяна и его использовании в дизайне сада и кулинарии пойдет речь в этой статье.
Любимые сенполии обладают не только особенной внешностью, но и весьма специфическим характером. Выращивание этого растения мало напоминает классический уход за комнатными культурами. И даже родственницы узамбарских фиалок из числа Геснериевых требуют несколько другого подхода. Поливы часто называют самым «странным» пунктом ухода за фиалками, которые предпочитают нестандартный полив классическому методу. Но изменить подход придется и в подкормках удобрениями.
Гратен из савойской капусты - вегетарианский рецепт вкусного и полезного блюда без мяса, которое можно готовить в пост, так как при его приготовлении не используются продукты животного происхождения. Савойская капуста - близкая родственница белокочанной, однако она превосходит «родственницу» по вкусовым качествам, поэтому блюда с этим овощем всегда получаются удачными. Если по каким-то причинам вам не по вкусу соевое молоко, то замените его обычной водой.
В настоящее время благодаря селекционерам создано более 2000 сортов крупноплодной земляники садовой. Той самой, которую мы привычно называем «клубникой». Садовая земляника возникла в результате гибридизации земляники чилийской и виргинской. Ежегодно селекционеры не устают удивлять нас новыми сортами этой ягоды. Селекция направлена на получение не только урожайных, устойчивых к болезням и вредителям сортов, но и обладающих высокими вкусовыми качествами и транспортабельностью.
Полезные, выносливые, неприхотливые и простые в выращивании бархатцы незаменимы. Эти летники уже давно из городских клумб и классических цветников перебрались в оригинальные композиции, украсили собой грядки и горшечные сады. Бархатцы с их легко узнаваемыми желто-оранжево-коричневыми окрасами и еще более неподражаемыми ароматами сегодня способны приятно удивить и своим разнообразием. Во-первых, среди бархатцев есть как высокие, так и миниатюрные растения.
Система защиты плодовых и ягодных насаждений базируется на применении в основном пестицидов. Однако, если в защите семечковых садов пестициды можно применять в течение практически всего вегетационного период с учетом срока ожидания для каждого препарата, то в защите ягодных культур их можно использовать только до фазы начало цветения и после сбора урожая. В связи с этим встает вопрос какие препараты следует применять в этот период для подавления вредителей и патогенов.
Айва является идеальным ингредиентом для сочетания с мясом или птицей. Для рыбы она вряд ли подойдет, но самые искушенные гурманы все же могут попробовать и такое сочетание. Айва после приготовления приобретает слегка кисловатый привкус с ноткой сладости.
Почему именно айву мы выбрали для сочетания со свининой? Потому что айва чем-то напоминает по вкусу деленое кислое яблоко. Как известно, яблоки также отлично подходят к мясу или птице. К тому же в данном блюде большое значение придается специям. Когда айва пропитывается специями, то она приобретает особенно изысканный вкус и аромат.
Итак, для того, чтобы приготовить это уникальное блюдо, нам сначала потребуется сделать маринад из специй. Возьмем для этого ступку. Если на вашей кухне ее нет, то можете положить все специи в пакетик или фольгу, и растолочь скалкой.
Из специй нам потребуется кориандр, мускатный орех, шалфей и соль. Чтобы не толочь специи, можно уже купить их в молотом виде и просто перемешать в небольшой емкости. Но для более изысканного аромата лучше перемалывать специи самостоятельно.
Итак, в емкости надо перемешать все специи и натереть ими большой кусок мяса. Лучше брать вырезку свинины. Далее надо почистить весь чеснок и порезать его вдоль на две части. Перец нужно почистить и нарезать тонкими пластинками. также надо тщательно промыть и порезать тонко на пластины.
Затем берем мясо и делаем в нем надрезы практически до основания, но чтобы можно было его нашпиговать овощами. В надрезы кладем грибы, перец и чеснок. Тем временем на противень, смазанный маслом, выкладываем половинки айвы, из которых заранее удалена сердцевина.
На айву выкладываем кусок мяса. Для приготовления блюда потребуется разогреть духовку. Ставим противень в духовку примерно на час. После приготовления необходимо разрезать мясо на кусочки порционно и выложить на тарелку. Сверху кладется кусочек айвы. Также можно украсить блюдо зеленью. Поскольку мы использовали айву, то гарнир к такому блюду можно не подавать. Приятного аппетита.